Darf das Wakoli EBO Brotmesser in die Spülmaschine?

Nein. Dieses hochwertige Damastmesser ist nicht spülmaschinenfest. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Bitte reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand.

Was ist der Vorteil des Wellenschliffs?

Der Wellenschliff wirkt wie eine Säge. Er durchdringt harte und glatte Oberflächen (wie Brotkrusten) sofort, ohne abzurutschen. So müssen Sie kaum Druck ausüben, was verhindert, dass das weiche Innere des Brotes beim Schneiden zerdrückt wird.

Wie schärfe ich das Brotmesser nach?

Ein Wellenschliff bleibt in der Regel sehr lange scharf. Wenn es doch nötig wird, dürfen Sie keinen flachen Schleifstein verwenden. Sie benötigen einen speziellen, runden Schärfstab (z. B. aus Keramik), mit dem Sie jede Welle einzeln nachziehen, oder Sie überlassen dies einem professionellen Schleifservice.

Kann ich das Messer auch für andere Lebensmittel verwenden?

Ja. Obwohl es primär für Brot und Brötchen gedacht ist, leistet der Wellenschliff auch bei großen Früchten mit harter Schale (z. B. Ananas, Melonen, Kürbisse) oder bei Krustenbraten hervorragende Arbeit.

Ist die Damastklinge rostanfällig?

Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht vollständig rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit nicht auf der Klinge antrocknen und trocknen Sie das Messer nach dem Abwasch sofort gründlich ab, um Flugrost zu vermeiden.

Wie pflege ich den Eichenholzgriff?

Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des schwarzen Eichenholzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.

Eignet sich das Messer für Linkshänder?

Ja. Der Wellenschliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Brotmesser 20 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Damast-Brotmesser (20 cm) der Wakoli EBO Serie mit scharfem Wellenschliff. 67 Lagen Damaststahl, Hammerschlag & schwarzer Eichenholzgriff für knuspriges Brot.

109,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-BRE-EBO

GTIN/EAN: 4250567705603

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Scharfer Wellenschliff: Die spezielle Sägezahnung der 20 cm Klinge greift sofort in knusprige Brotkrusten und schneidet saubere Scheiben, ohne das weiche Innere zu stauchen.
Stabiler Klingenaufbau: Gefertigt aus 67 Lagen Damaststahl mit einem hochfesten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Das markante Damastmuster wird funktional durch eine anhaftungsreduzierende Hammerschlagoberfläche ergänzt.
Sichere Handhabung: Der symmetrisch geformte Griff aus massivem, feuchtigkeitsabweisendem schwarzem Eichenholz bietet Links- wie Rechtshändern eine ergonomische und formstabile Handlage.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Dieses Brotmesser ist speziell für Schneidarbeiten an Brot und verschiedensten Backwaren konzipiert. Es trennt Brote mit fester, knuspriger Kruste und weicher Krume (dem Inneren) in gleichmäßige, saubere Scheiben.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 20 cm ermöglicht das Messer lange, kontrollierte Sägebewegungen, die beim Brotschneiden notwendig sind, um den Druck auf das Schnittgut zu minimieren. Der ausgeprägte Wellenschliff sorgt dafür, dass die Klinge sofort in die harte Oberfläche greift und nicht abrutscht. Neben Brot eignet sich dieses Messer auch hervorragend für Speisen mit fester Außenstruktur, wie etwa große Melonen, Kürbisse oder Krustenbraten.

Klinge und Stahl

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus VG-10 Stahl, der eine Härte von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Konstruktion gewährleistet eine äußerst stabile und langlebige Schneide. Das Messer ist mit einem klassischen Wellenschliff versehen. Zudem weist die Klingenflanke neben dem sichtbaren Damastmuster eine Hammerschlagoberfläche auf, was dem Messer nicht nur eine besondere Optik verleiht, sondern auch kleine Lufteinschlüsse bildet.

Griff und Ergonomie

Der Griff besteht aus schwarzem Eichenholz. Dieses Naturmaterial zeichnet sich durch seine hohe Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage bei den typischen ziehenden und schiebenden Sägebewegungen eines Brotmessers. Die Griffgeometrie ist symmetrisch gestaltet und auf Balance sowie eine kontrollierte Führung fokussiert. Dadurch ist das Messer für die Nutzung mit der linken und rechten Hand uneingeschränkt geeignet.

Pflegehinweise

Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Brotmesser nach dem Gebrauch per Hand unter fließendem warmem Wasser ab und trocknen Sie es umgehend vollständig. Verwenden Sie zur Schonung der Klingenspitzen ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden. Hinweis zum Schärfen: Ein Wellenschliff kann nicht auf einem flachen Wasserschleifstein nachgeschärft werden; hierfür wird ein spezieller keramischer Schärfstab (für jede einzelne Welle) oder ein professioneller Nachschliff benötigt.

Lieferumfang und Präsentation

Das Brotmesser wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften Aufbewahrung dient. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Darf das Wakoli EBO Brotmesser in die Spülmaschine?: Nein. Dieses hochwertige Damastmesser ist nicht spülmaschinenfest. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Bitte reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand.
Was ist der Vorteil des Wellenschliffs?: Der Wellenschliff wirkt wie eine Säge. Er durchdringt harte und glatte Oberflächen (wie Brotkrusten) sofort, ohne abzurutschen. So müssen Sie kaum Druck ausüben, was verhindert, dass das weiche Innere des Brotes beim Schneiden zerdrückt wird.
Wie schärfe ich das Brotmesser nach?: Ein Wellenschliff bleibt in der Regel sehr lange scharf. Wenn es doch nötig wird, dürfen Sie keinen flachen Schleifstein verwenden. Sie benötigen einen speziellen, runden Schärfstab (z. B. aus Keramik), mit dem Sie jede Welle einzeln nachziehen, oder Sie überlassen dies einem professionellen Schleifservice.
Kann ich das Messer auch für andere Lebensmittel verwenden?: Ja. Obwohl es primär für Brot und Brötchen gedacht ist, leistet der Wellenschliff auch bei großen Früchten mit harter Schale (z. B. Ananas, Melonen, Kürbisse) oder bei Krustenbraten hervorragende Arbeit.
Ist die Damastklinge rostanfällig?: Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht vollständig rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit nicht auf der Klinge antrocknen und trocknen Sie das Messer nach dem Abwasch sofort gründlich ab, um Flugrost zu vermeiden.
Wie pflege ich den Eichenholzgriff?: Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des schwarzen Eichenholzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.
Eignet sich das Messer für Linkshänder?: Ja. Der Wellenschliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Anschliff:	15 Grad, einseitig, Wellenschliff
Anwendung:	Baguette, Brot, Gemüse, Krosse Kruste
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	34 cm
Messertyp:	Brotmesser
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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