Damast-Blockmesser BBQ 35 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
189,00 €
Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.
- Maximale Reichweite: Die 35 cm lange Klinge ermöglicht saubere, unterbrechungsfreie Schnitte durch sehr große Fleischstücke und Braten mit nur einer ziehenden Bewegung.
- Hochleistungs-Damaststahl: Der Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) garantiert eine belastbare Schneide und überdurchschnittliche Schnitthaltigkeit.
- Optimale Kraftkontrolle: Die breite Klinge mit Hammerschlagoberfläche und der ergonomische Griff aus schwarzem Eichenholz bieten maximale Stabilität und Führung bei hohen Materialstärken.
Wofür dieses Messer gemacht ist
Dieses Blockmesser ist für großvolumige und kraftintensive Schneidarbeiten ausgelegt. Es dient primär dem Zerteilen, Aufschneiden und Portionieren sehr großer Fleischstücke im professionellen Küchenalltag oder im anspruchsvollen BBQ-Bereich.
Überblick und Einsatzbereich
Die 35 cm lange und breite Klinge bietet eine hohe Auflagefläche auf dem Schneidgut, was kontrollierte Schnitte bei geraden Bewegungen massiv unterstützt. Durch die enorme Klingenlänge eignet sich dieses Werkzeug speziell für Arbeiten an massiven Stücken sowie für das saubere Portionieren bei hohen Materialstärken, wo herkömmliche Kochmesser an ihre Grenzen stoßen.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einem mehrlagigen Damaststahl-Aufbau mit insgesamt 67 Lagen und einem Kern aus VG-10 Stahl. Diese Konstruktion ist auf eine Härte von 60 ± 2 HRC und hohe Belastbarkeit ausgelegt. Die beidseitig geschliffene Klinge verfügt über eine funktionale Hammerschlagoberfläche, die durch kleine Luftpolster das Anhaften von fettigem oder feuchtem Schnittgut reduziert.
Griff und Ergonomie
Der Griff wird aus schwarzem Eichenholz gefertigt, einem Material, das für seine Formstabilität und Widerstandsfähigkeit bekannt ist. Die ergonomische Gestaltung unterstützt eine sichere Handlage auch bei kraftintensiven Schnitten. Dank der symmetrischen Form ist das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet und bietet eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Heft.
Pflegehinweise
Spülen Sie das Damastmesser nach jedem Gebrauch ausschließlich von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab. Zur Schonung der Klinge sollten nur Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff verwendet werden. Eine gelegentliche Behandlung des Eichenholzgriffs mit lebensmittelechtem Öl erhält die Materialqualität und Haptik.
Lieferumfang und Präsentation
Das Blockmesser wird als Einzelwerkzeug geliefert. Im Lieferumfang enthalten ist eine passende Geschenkbox, die eine sichere Aufbewahrung des Messers ermöglicht.
- Ist das Wakoli EBO Blockmesser spülmaschinenfest?
- Nein. Hochwertige Damastmesser dürfen niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, da die Hitze und aggressiven Salze den Stahl und den Holzgriff dauerhaft schädigen. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
- Wofür wird eine Klingenlänge von 35 cm benötigt?
- Diese Länge ist ideal für sehr große Fleischstücke, wie beispielsweise ganze Braten oder große BBQ-Cuts (Brisket, Ribs). Sie ermöglicht es, das Fleisch mit einem einzigen langen Zugschnitt sauber zu zerteilen, ohne abzusetzen.
- Welche Schneidunterlagen sind für dieses Messer geeignet?
- Verwenden Sie Bretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Unterlagen wie Glas, Keramik oder Stein stumpfen die harte Damastklinge sehr schnell ab und können die Schneide beschädigen.
- Wie pflege ich den Griff aus schwarzem Eichenholz?
- Reiben Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl ein. Dies schützt das Holz vor Feuchtigkeit und erhält die dunkle Optik sowie die glatte Haptik.
- Ist das Messer rostfrei?
- Das Messer besitzt einen hohen Korrosionsschutz, ist jedoch aufgrund des hohen Kohlenstoffanteils im Kernstahl nicht zu 100 % rostfrei. Sofortiges Abtrocknen nach dem Reinigen verhindert die Bildung von Flugrost.
- Kann ich mit dem Blockmesser auch Knochen hacken?
- Nein. Die feine Damastschneide ist auf Schärfe und Präzision ausgelegt. Das Hacken von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln kann zu Ausbrüchen an der Klinge führen. Nutzen Sie hierfür ein spezielles Hackbeil.
- Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
- Ja, durch den symmetrischen Griff und den beidseitigen V-Schliff lässt sich das Messer von Rechts- und Linkshändern gleichermaßen sicher führen.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fleisch, Grillgut, Steak |
| Griffmaterial: | Schwarzer Eichenholzgriff |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 35 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 50 cm |
| Messertyp: | BBQ Blockmesser |
| Serienname: | EBO |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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