Damast-Blockmesser BBQ 30 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
159,00 €
% Regulärer Preis: 169,00 € (5.92% gespart)
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- Für großes Schnittgut: Die 30 cm lange und breite Klinge ermöglicht kraftvolle, gerade Schnitte und saubere Schnittkanten beim Portionieren großer Fleischstücke.
- Robuste Konstruktion: Gefertigt aus mehrlagigem Damaststahl (60 ± 2 HRC) mit Hammerschlagoberfläche, ausgelegt auf stabile Schnitteigenschaften und eine hohe Schnitthaltigkeit bei intensiver Nutzung.
- Sichere Kraftübertragung: Der formstabile Griff aus schwarzem Eichenholz ist ergonomisch ausbalanciert und unterstützt eine kontrollierte Handlage auch bei kraftintensiven Schneidarbeiten.
Wofür dieses Messer gemacht ist
Dieses Blockmesser ist für großvolumige Schneidarbeiten ausgelegt. Es wird primär für das Zerteilen, Aufschneiden und Portionieren großer Fleischstücke im Kochalltag oder im BBQ-Bereich eingesetzt.
Überblick und Einsatzbereich
Die 30 cm lange und breite Klinge unterstützt kontrollierte, kraftvolle Schnitte bei geraden Bewegungen. Durch diese Dimensionierung gleitet das Messer sauber durch große Schnittgüter und erzeugt glatte Schnittkanten. Es grenzt sich durch seine Länge und das höhere Eigengewicht deutlich von Standard-Kochmessern ab und ist auf Arbeiten ausgelegt, bei denen Hebelwirkung und Klingenlänge entscheidend sind.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einem mehrlagigen Damaststahl-Aufbau mit einem VG-10 Kernstahl, der eine Härte von 60 ± 2 HRC aufweist. Diese Konstruktion gewährleistet eine belastbare Schneide und stabile Schnitteigenschaften. Die beidseitig geschliffene Klinge zeichnet sich durch ein konstruktionsbedingtes Damastmuster aus und ist zusätzlich mit einer funktionalen Hammerschlagoberfläche versehen, die das Anhaften von Schnittgut reduzieren kann.
Griff und Ergonomie
Der Griff wird aus schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses formstabile Naturmaterial bietet eine sichere Handlage, die besonders bei kraftintensiven Schneidarbeiten wichtig ist. Die Griffgestaltung ist symmetrisch, wodurch das Messer eine ausgewogene Balance aufweist und uneingeschränkt für die Nutzung mit der linken und rechten Hand geeignet ist.
Pflegehinweise
Reinigen Sie das Damastmesser nach jeder Nutzung ausschließlich von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, da es nicht spülmaschinenfest ist. Verwenden Sie als Schneidunterlagen nur Holz oder weichen Kunststoff, um die Schneide vor Beschädigungen zu schützen. Zur Pflege des Eichenholzgriffs empfiehlt sich die gelegentliche Behandlung mit einem lebensmittelechten Öl.
Lieferumfang und Präsentation
Das Blockmesser wird als Einzelwerkzeug geliefert und ist in einer Geschenkbox verpackt, die sich auch für die sichere Aufbewahrung eignet. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fleisch, Grillgut, Steak |
| Klingenlänge: | 30 cm |
| Griffmaterial: | Schwarzer Eichenholzgriff |
| Messerlänge: | 44 cm |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messertyp: | BBQ Blockmesser |
| Serienname: | EBO |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
- Ist das Wakoli EBO Blockmesser spülmaschinenfest?
- Nein. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Die Reinigung in der Maschine beschädigt den Damaststahl und lässt das Eichenholz des Griffs aufquellen. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
- Wie wird das Messer richtig gereinigt und gepflegt?
- Spülen Sie die Klinge direkt nach der Verwendung mit warmem Wasser und etwas mildem Spülmittel ab und trocknen Sie sie sofort gründlich. Der Griff aus Eichenholz sollte in regelmäßigen Abständen mit einem Pflegeöl (wie Lein- oder Kamelienöl) eingerieben werden.
- Welche Schneidunterlagen sind für das 30 cm Blockmesser geeignet?
- Nutzen Sie Schneidebretter aus Holz oder einem weichen, lebensmittelechten Kunststoff. Harte Materialien wie Glas, Stein oder Edelstahl führen zu einem sofortigen Abstumpfen der empfindlichen Schneide.
- Kann die Klinge rosten?
- Die Klinge ist sehr korrosionsbeständig, jedoch nicht vollkommen rostfrei. Um Flugrost zu vermeiden, dürfen Feuchtigkeit oder säurehaltige Lebensmittel (z. B. Fleischsäfte) nicht über längere Zeit auf der Klinge verbleiben. Sofortiges Reinigen und Abtrocknen schützt das Material.
- Für welche Aufgaben ist das Blockmesser optimal?
- Dieses Messer ist durch seine 30 cm lange Klinge primär für das Zerteilen großer Fleischstücke und für den BBQ-Bereich ausgelegt. Es ermöglicht lange, gerade und kraftvolle Schnitte zum Portionieren von Braten oder größeren Cuts.
- Kann ich mit diesem Messer Knochen durchtrennen?
- Nein. Trotz seiner Größe und Robustheit ist die Schneide eines Damastmessers nicht für das Hacken von Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Lebensmitteln ausgelegt. Dafür sollte ein spezielles Spaltbeil verwendet werden, um Klingenausbrüche zu vermeiden.
- Ist das Blockmesser für Linkshänder geeignet?
- Ja, das Messer verfügt über einen symmetrisch gestalteten Griff und einen beidseitigen Schliff. Es lässt sich von Rechts- und Linkshändern gleichermaßen sicher führen.
- Wie schärfe ich die Klinge nach?
- Für das Nachschärfen empfehlen wir einen keramischen Schärfstab oder einen hochwertigen Wasserschleifstein. Verwenden Sie keinen herkömmlichen Wetzstahl aus Metall, da dieser für den harten Damaststahl ungeeignet ist.
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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