Damast BBQ Blockmesser 35 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
189,00 €
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- Extralange 35 cm Klinge: Die enorme Klingenlänge wurde speziell für überdimensionale BBQ-Cuts entwickelt. Sie ermöglicht das Schneiden von perfekten, gleichmäßigen Scheiben in einem einzigen, sauberen Zugschnitt – ganz ohne ausfransendes "Sägen".
- Funktionales Hammerschlag-Finish: Die markanten Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich das Fleisch sofort von der Klinge, was den Schneidwiderstand drastisch reduziert.
- Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit rustikaler, handwerklicher Ästhetik.
Extralange Klinge für gigantische Cuts und saubere Zugschnitte
Das BBQ Blockmesser der Wakoli Nussbaum Serie in der 35 cm Ausführung ist das Nonplusultra für passionierte Grillmeister. Wenn es darum geht, riesige Fleischstücke wie ganze Rinderbrüste (Brisket), massive Schinken oder XXL-Braten zu zerteilen, spielt diese Klinge ihre volle Stärke aus. Die extralange, gerade Schneide unterstützt gleichmäßige, extrem kontrollierte Zugschnitte. Ein wiederholtes Ansetzen oder Sägen, das die zarten Fleischfasern zerstören würde, ist nicht mehr nötig – ein Schnitt, eine perfekte Scheibe.
Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern
Die 35 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Das Zentrum bildet ein extrem harter VG-10 Stahlkern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion steht für eine kompromisslose Schärfe und überragende Schnitthaltigkeit. Damit die gigantische Klinge widerstandslos durch große Fleischfasern gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine faszinierende, fließende Damastzeichnung.
Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion
Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish. Diese traditionelle Oberflächenbehandlung oberhalb der Schneidfase ist hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich, sodass sich auch sehr saftiges, fettiges Grillgut sofort von der Klinge löst. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den rustikalen, handwerklichen Charakter des Slicers.
Sichere Führung durch edles Nussbaumholz
Um eine Klinge dieser außergewöhnlichen Dimension sicher und elegant zu führen, bedarf es eines perfekt ausbalancierten Griffs. Der Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt extrem sicher in der Hand. Die ergonomische Form unterstützt eine ruhige, kontrollierte Führung beim langen Zugschnitt. Die natürliche Maserung des Holzes macht jedes Exemplar zu einem einzigartigen Unikat.
Wichtige Pflegehinweise
Trotz seines massiven Namens ist dieses "Blockmesser" ein absolutes Präzisionswerkzeug und kein Hackbeil. Es ist ausschließlich für ziehende Schneidbewegungen ausgelegt. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder stark gefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Klingenausbrüchen. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.
- Warum braucht man ein Fleischmesser mit 35 cm Klingenlänge?
- Für extrem große Fleischstücke (z.B. ein ganzes Brisket oder Pulled Pork) benötigen Sie eine Klinge, die länger ist als das Schnittgut selbst. Nur so können Sie die Scheibe in einem einzigen, flüssigen Zugschnitt durchtrennen. Bei einer zu kurzen Klinge müssten Sie hin- und hersägen, was die Fleischfasern ausfranst und Saft austreten lässt.
- Kann ich mit dem Blockmesser auch Knochen durchhacken?
- Definitiv nein. Der Name "Blockmesser" bezieht sich auf das Format, nicht auf die Funktion als Hackbeil. Der harte Damaststahl (60 ± 2 HRC) ist fein auf 15 Grad ausgeschliffen, um perfekt durch Fleisch zu gleiten. Hebeln oder Hacken an Knochen zerstört die Klinge.
- Wie hilft das Hammerschlag-Finish beim Schneiden?
- Das Hammerschlag-Finish (Tsuchime) erzeugt mikrofeine Luftpolster auf der Klinge. Diese verhindern ein Vakuum zwischen Stahl und Fleisch. Dadurch bleibt saftiges oder klebriges Schnittgut nicht an der riesigen Klingenfläche haften, was den Schneidwiderstand massiv verringert.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fleisch, Grillgut, Steak |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 35 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 49 cm |
| Messertyp: | BBQ Blockmesser |
| Serienname: | Nussbaum |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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