Darf ich mit diesem Blockmesser Knochen hacken?

Nein, das Messer ist ein reines Präzisionsschneidwerkzeug für Fleisch. Hebelnde Bewegungen oder das Hacken von Knochen beschädigen die extrem feine, harte Damastschneide.

Was bewirkt das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Fleisch?

Die Hammerschlag-Struktur erzeugt Luftpolster zwischen Klinge und Fleisch, was einen Anti-Haft-Effekt bewirkt. Dadurch gleitet die Klinge leichter durch große, saftige Braten.

Wie pflege ich das Messer nach dem BBQ?

Das Messer darf nur per Hand gewaschen und sofort abgetrocknet werden. Der edle Nussbaumholzgriff freut sich über eine gelegentliche Pflege mit etwas Pflanzenöl.

Damast BBQ Blockmesser 25 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Wakoli Nussbaum BBQ Blockmesser (25 cm): Der Fleischspezialist. 67 Lagen Damast, VG-10 Kern (60 HRC), Hammerschlag-Finish & Walnussgriff. Inkl. Geschenkbox.

Wakoli Nussbaum Damast BBQ Blockmesser 25 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

139,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-BUT-NUS-10

GTIN/EAN: 4250567705412

Hersteller: Wakoli

Vorteile

BBQ- & Fleischspezialist: Mit seiner massiven, 25 cm langen und breiten Klinge ist dieses Messer perfekt ausbalanciert, um große rohe, gegarte oder gegrillte Fleischstücke in einem sauberen Zug zu durchtrennen.
Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch wird der direkte Kontakt zum Schnittgut minimiert und saftiges Fleisch löst sich deutlich leichter von der Klinge.
Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Maximale Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.

Kraftvolle, kontrollierte Schnitte für das perfekte BBQ

Das Wakoli Nussbaum BBQ Blockmesser ist für das präzise Zerteilen und Portionieren großer Fleischstücke ausgelegt. Mit seiner imposanten Klingenlänge von 25 cm und dem breiten Klingenblatt ermöglicht es saubere, glatte Zugschnitte durch rohes, gegartes oder gegrilltes Fleisch wie Brisket, Pulled Pork oder dicke Steaks. Durch das ausgewogene Format und die hervorragende Balance eignet sich das Messer als absolutes Highlight für die anspruchsvolle Küche und das BBQ gleichermaßen.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Im Kern arbeitet ein extrem harter VG-10 Stahl, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion bietet eine atemberaubende Schärfe, zuverlässige Schnitthaltigkeit und eine hochgradig kontrollierte Schnittführung. Der beidseitige 15-Grad-Winkel (V-Schliff) lässt die breite Klinge nahezu widerstandslos durch das Fleisch gleiten.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieses massiven Messers ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut. Es entstehen mikrofeine Luftpolster, wodurch sich auch sehr saftige oder fettreiche Fleischstücke spürbar leichter von der Klinge lösen. Gleichzeitig verleiht dieses Finish der Damastklinge einen unverwechselbaren, handwerklichen Charakter.

Sicherer Griff aus edlem Nussbaumholz

Gerade bei kraftvollen Schneidarbeiten und großen Klingen ist eine sichere Führung essenziell. Der ergonomisch geformte Griff aus dunklem Nussbaumholz liegt absolut sicher, ausgewogen und angenehm in der Hand. Die natürliche Maserung des Holzes verleiht jedem Messer eine individuelle Optik und unterstützt ein ermüdungsarmes Arbeiten – selbst bei langen Vorbereitungen für das große BBQ-Event.

Wichtige Pflegehinweise

Obwohl das Messer durch sein Format "Blockmesser" sehr massiv wirkt, ist der Damaststahl auf extreme Schärfe und nicht auf hebelnde Belastungen ausgelegt. Hacken Sie damit keine Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmittel, um Ausbrüche an der feinen 15-Grad-Schneide zu vermeiden. Reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Geliefert wird das Messer in einer edlen Geschenkverpackung.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Grillgut, Steak
Klingenlänge:	25 cm
Griffmaterial:	Nussbaumholz
Messerlänge:	39 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	BBQ Blockmesser
Serienname:	Nussbaum

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Darf ich mit diesem Blockmesser Knochen hacken?: Nein. Obwohl der Name "Blockmesser" und die breite Klinge oft an ein klassisches Hackbeil erinnern, handelt es sich hierbei um ein hochpräzises Schneidwerkzeug. Der extrem harte Damaststahl (60 ± 2 HRC) mit seinem feinen 15-Grad-Schliff ist für saubere, ziehende Schnitte durch Fleisch ausgelegt. Das Hacken von Knochen würde unweigerlich zu Brüchen an der Klinge führen.
Was genau bewirkt das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Fleisch?: Die Hammerschlag-Struktur (Tsuchime) erzeugt winzige Lufttaschen zwischen dem Stahl und dem Fleisch. Dadurch entsteht ein natürlicher Anti-Haft-Effekt. Besonders bei großen, saftigen Bratenstücken oder fettreichem Fleisch verhindert dies, dass das Schnittgut an der Klinge festsaugt.
Wie pflege ich das Messer nach dem BBQ?: Reinigen Sie das Messer sofort nach der Nutzung per Hand mit etwas Spülmittel und warmem Wasser. Trocknen Sie es komplett ab. Die Spülmaschine ist absolut tabu. Den Nussbaumholzgriff sollten Sie gelegentlich mit etwas Pflanzenöl einreiben, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.