Damast BBQ Blockmesser 20 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
129,00 €
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- Kompakter Fleischspezialist: Mit seiner 20 cm langen Klinge ist dieses Blockmesser deutlich wendiger als seine großen Brüder. Es ist der perfekte Allrounder für das Portionieren von Steaks, Braten und Grillgut bei voller Kontrolle.
- Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.
Kompaktes BBQ Blockmesser für kontrollierte Schnitte
Das Wakoli Nussbaum BBQ Blockmesser mit 20 cm Klingenlänge ist für präzise Schneidarbeiten an Fleisch konzipiert. Während die extralangen Klingen dieser Serie für gigantische Zugschnitte ausgelegt sind, besticht die 20-cm-Version durch ihr wendiges und kompaktes Format. Die breite, gerade Klingenform ermöglicht ein hochgradig kontrolliertes Portionieren, Zerteilen und sauberes Schneiden von rohem oder gegartem Fleisch. Damit eignet sich das Messer als perfekter Allrounder für die alltägliche Küchenarbeit und das BBQ gleichermaßen.
Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern
Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Das Zentrum bildet ein extrem harter VG-10 Stahlkern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion steht für eine kompromisslose Schärfe und zuverlässige Schnitthaltigkeit. Damit die breite Klinge widerstandslos durch die Fleischfasern gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine faszinierende, individuelle Damastzeichnung.
Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion
Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish. Diese Oberflächenbehandlung oberhalb der Schneidfase ist hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich. Dadurch löst sich auch sehr saftiges oder fettiges Fleisch sofort von der Klinge. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den rustikalen, handwerklichen Charakter des Messers.
Sichere Führung durch edles Nussbaumholz
Der Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt absolut sicher in der Hand. Die ergonomische Form unterstützt eine optimale Kraftübertragung und trägt zu einer perfekten Balance zwischen der massiven Klinge und dem Griff bei. Die natürliche Maserung des Holzes macht jedes Messer zu einem einzigartigen Unikat, das in jeder Küche und Outdoorküche ein Blickfang ist.
Wichtige Pflegehinweise
Lassen Sie sich nicht von dem massiven Namen täuschen: Das "Blockmesser" ist ein hochpräzises Schneidwerkzeug und kein Hackbeil. Es ist ausschließlich für ziehende und drückende Schneidbewegungen ausgelegt. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff zu Klingenausbrüchen. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.
- Für wen eignet sich das 20 cm Blockmesser im Vergleich zu den längeren Modellen?
- Die 20 cm Klinge ist ideal für Köche und Grillmeister, die ein wendiges, gut ausbalanciertes Messer für normale bis mittelgroße Fleischstücke suchen. Es lässt sich auch hervorragend für alltägliche Schneidarbeiten in der Küche nutzen, während Modelle ab 25 cm Länge eher für sehr große BBQ-Cuts (wie ganze Briskets) spezialisiert sind.
- Darf ich mit diesem kompakten Blockmesser Knochen durchhacken?
- Nein. Obwohl es kompakt und massiv wirkt, handelt es sich um ein filigranes Präzisionswerkzeug. Das Hacken von Knochen oder hebelnde Bewegungen zerstören die extrem scharfe und harte Damastschneide (60 ± 2 HRC).
- Welchen Vorteil hat das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Fleisch?
- Die Vertiefungen des Hammerschlag-Finishs (Tsuchime) erzeugen mikrofeine Luftpolster auf der Klinge. Diese verhindern ein Vakuum zwischen dem Stahl und dem Schnittgut. Fleisch saugt sich so nicht an der Klinge fest, was den Widerstand beim Schneiden massiv verringert.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fleisch, Grillgut, Steak |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 20 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 34 cm |
| Messertyp: | BBQ Blockmesser |
| Serienname: | Nussbaum |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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