Damast-Allzweckmesser 12 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
69,00 €
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- Kompakter Allrounder: Die 12 cm lange Klinge vereint die Wendigkeit eines Officemessers mit der Funktionalität eines kleinen Kochmessers, ideal für präzise, wiederholte Schnitte bei kleineren Zutaten.
- Feiner 15-Grad-Schliff: Der 67-lagige Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) ist beidseitig im 15-Grad-Winkel geschliffen. Die zusätzliche Hammerschlagoberfläche minimiert das Anhaften von feuchtem Schnittgut.
- Sichere Handhabung: Der formstabile, symmetrische Griff aus massivem, schwarzem Eichenholz bietet Links- und Rechtshändern eine ergonomische und optimal ausbalancierte Handlage.
Wofür dieses Messer gemacht ist
Das Allzweckmesser ist für vielfältige, vorbereitende Schneidarbeiten im Küchenalltag konzipiert. Es kommt immer dann zum Einsatz, wenn hohe Kontrolle und Handlichkeit gefragt sind, beispielsweise beim Schneiden von Zwiebeln, Kräutern, kleineren Gemüsesorten oder Fleischstücken.
Überblick und Einsatzbereich
Mit einer kompakten Klingenlänge von 12 cm schließt dieses Messer die Lücke zwischen dem kleinen Officemesser und dem großen Kochmesser. Es lässt sich besonders präzise führen und ist für kontrollierte, wiederholte Schnitte auf dem Schneidbrett ausgelegt. Durch seine Wendigkeit ist es oft das am häufigsten genutzte Messer für die schnelle Zubereitung von alltäglichen Mahlzeiten.
Klinge und Stahl
Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Zentrum ein harter VG-10 Kernstahl liegt (60 ± 2 HRC). Diese Bauweise ist auf Formstabilität und eine hochgradig schnitthaltige Schneide ausgelegt. Der beidseitige V-Schliff weist einen präzisen Winkel von 15 Grad pro Seite auf. Das sichtbare Damastmuster wird durch eine Hammerschlagoberfläche ergänzt, welche kleine Lufteinschlüsse erzeugt und so das Anhaften von Zutaten an der Klingenflanke spürbar reduzieren kann.
Griff und Ergonomie
Der Griff wird aus natürlichem, schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses Material zeichnet sich durch seine Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage bei den unterschiedlichsten Schnittführungen. Die symmetrische Geometrie des Griffs ist auf eine ausgewogene Balance zwischen der kompakten Klinge und dem Holzheft ausgelegt. Dadurch lässt sich das Messer von der linken und der rechten Hand ohne ergonomische Einschränkungen nutzen.
Pflegehinweise
Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Allzweckmesser nach jedem Einsatz per Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort vollständig. Um die feine 15-Grad-Schneide vor Beschädigungen zu bewahren, verwenden Sie ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Holzpflegeöl behandelt werden.
Lieferumfang und Präsentation
Das Allzweckmesser wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften und sicheren Aufbewahrung dient. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.
- Darf das Wakoli EBO Allzweckmesser in die Spülmaschine?
- Nein. Dieses Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs dauerhaft. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
- Wofür nutze ich ein Allzweckmesser statt eines Kochmessers?
- Die 12 cm kurze Klinge ist deutlich wendiger und leichter als ein großes Kochmesser. Sie eignet sich perfekt für feinere Vorbereitungsarbeiten, wie das Putzen von Gemüse, das Schneiden von Zwiebeln oder das Zerteilen kleinerer Zutaten, bei denen ein großes Messer unhandlich wäre.
- Kann ich mit dem Messer kleine Knochen durchtrennen?
- Nein. Die feine 15-Grad-Schneide des harten Damaststahls ist auf hohe Schärfe und Präzision ausgelegt. Das Schneiden von Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Zutaten führt unweigerlich zu Ausbrüchen an der Klinge.
- Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?
- Verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der scharfen Klinge.
- Ist die Damastklinge rostanfällig?
- Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit oder Säuren von Lebensmitteln nicht auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost.
- Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?
- Um die Formstabilität zu erhalten und das Holz vor Feuchtigkeit zu schützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) ein.
- Eignet sich das Messer für Linkshänder?
- Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Dekorieren, Feine Schnitte, Gemüse, Obst |
| Griffmaterial: | Schwarzer Eichenholzgriff |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 12 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 24 cm |
| Messertyp: | Allzweckmesser |
| Serienname: | EBO |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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