Damast Allzweckmesser 12,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
67,00 €
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- Funktionales Hammerschlag-Finish: Die strukturierte Oberflächenstruktur (Tsuchime) erzeugt kleine Luftpolster beim Schneiden. Dies reduziert den Widerstand und verhindert effektiv, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.
- VG-10 Hochleistungsstahl: Ein extrem harter Kern aus VG-10 Stahl, umschlossen von 66 Lagen Damast, garantiert eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und eine rasiermesserscharfe Performance (60 ± 2 HRC).
- Edles Nussbaumholz: Der ergonomische Griff aus hochwertigem Nussbaumholz besticht durch seine dunkle, lebendige Maserung. Er liegt sicher in der Hand und verleiht dem Messer eine zeitlose, handwerkliche Optik.
Kompaktes Allzweckmesser für präzise Schneidarbeiten
Das Wakoli Nussbaum Damast Allzweckmesser ist das wendige Multitalent für Ihren Küchenalltag. Mit einer Klingenlänge von 12,5 cm schließt es ideal die Lücke zwischen dem großen Chefmesser und dem kleinen Schälmesser. Ob das präzise Zerkleinern von Schalotten, das Putzen von Gemüse oder das Zerschneiden von Obst – dieses handliche Universalmesser bietet maximale Kontrolle und eine rasiermesserscharfe Schnittführung für alle feinen Vorbereitungsarbeiten.
Traditionelle Schmiedekunst: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern
Die Klinge wird aus 67 Stahllagen hochwertigem Damaststahl gefertigt. Das Zentrum bildet ein hochlegierter VG-10 Stahlkern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Konstruktion vereint extreme Härte mit notwendiger Flexibilität und sorgt dafür, dass das Messer seine beeindruckende Schärfe über einen langen Zeitraum behält. Der beidseitige 15-Grad-Winkel (V-Schliff) ermöglicht feinste Schnitte bei minimalem Kraftaufwand.
Hammerschlag-Finish: Form folgt Funktion
Ein besonderes Merkmal der Wakoli Nussbaum Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish oberhalb der Schneidfase. Diese traditionelle Oberflächenbehandlung hat einen entscheidenden funktionalen Vorteil: Die Vertiefungen wirken wie kleine Luftpolster, die die Reibung zwischen Klinge und Schnittgut drastisch reduzieren. Dadurch lösen sich geschnittene Lebensmittel leichter von der Klinge. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den einzigartigen, handwerklichen Charakter der Damastklinge.
Ergonomie und Natur: Der Nussbaumholzgriff
Der Griff besteht aus edlem Nussbaumholz, das für seine Beständigkeit und seine warme, dunkle Farbgebung geschätzt wird. Die ergonomische Formgebung sorgt für eine ausgewogene Balance und unterstützt eine sichere, ermüdungsfreie Messerführung. Die natürliche Holzmaserung macht jedes Exemplar zu einem optischen Unikat und verleiht Ihrer Küche eine Note dezenter, zeitloser Eleganz.
Pflegehinweise
Damit die Schärfe der Damastklinge und die Schönheit des Walnussholzes dauerhaft erhalten bleiben, reinigen Sie das Messer stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen es sofort ab. Spülmaschinen sind absolut tabu. Zur Pflege des Griffs empfiehlt es sich, das Holz gelegentlich mit einem Tropfen Pflanzenöl einzureiben. Das Messer wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert.
- Welchen Vorteil bietet das Hammerschlag-Finish?
- Das Hammerschlag-Finish (auch Tsuchime genannt) sorgt für kleine Unebenheiten auf der Klinge. Diese wirken wie ein natürlicher Anti-Haft-Schutz, da zwischen Klinge und Lebensmittel Luftpolster entstehen. Dadurch bleibt das Schnittgut (wie z.B. saftiges Obst oder stärkehaltiges Gemüse) weniger stark an der Klinge kleben.
- Wofür verwendet man ein Allzweckmesser mit 12,5 cm am besten?
- Es ist der ideale Allrounder für alles, was für ein großes Kochmesser zu klein und für ein Schälmesser zu groß ist. Perfekt zum Würfeln von Zwiebeln, Putzen von Paprika oder zum Zerteilen von Salami und Hartkäse.
- Wie pflege ich den Griff aus Nussbaumholz?
- Nussbaumholz ist ein robustes Naturmaterial. Reinigen Sie es niemals in der Spülmaschine. Handwäsche und sofortiges Abtrocknen sind Pflicht. Gelegentliches Einreiben mit etwas Leinöl oder Olivenöl hält das Holz geschmeidig und schützt die Maserung.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Dekorieren, Feine Schnitte, Obst |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 12,50 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 24 cm |
| Messertyp: | Allzweckmesser |
| Serienname: | Nussbaum |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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