Damast Allzweckmesser 12,5 cm – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

Praktisch und handlich für den täglichen Einsatz

Ein einzigartiges Messer, auf das im täglichen Einsatz jederzeit Verlass ist. Das Allzweckmesser aus der Serie Wakoli Mokume wird zum schnellen Schneiden von Obst, dem feinen Würfeln von Zwiebeln, dem Hacken von frischen Kräutern sowie beim Putzen von Gemüse sehr geschätzt. Die wendige 12,5 cm lange Klinge bietet eine exzellente Kontrolle und ist das perfekte Bindeglied zwischen großen Kochmessern und kleinen Schälmessern. Praktisch, handlich und mit einem edlen Design versehen – rundum ein Messer, das in keinem Haushalt fehlen sollte.

Traditionelle Schmiedekunst: AUS-10 Stahlkern

Die Damastklinge wird aus 67 Stahllagen hochwertigem Damaststahl gefertigt. Im Zentrum arbeitet ein hochlegierter AUS-10 Stahlkern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Stahllagen wurden mehrfach feuerverschweißt und gefaltet, wodurch die faszinierende Struktur entsteht, die jedes Messer aus der Wakoli-Kollektion zu einem echten handgeschmiedeten Unikat macht. Durch die perfekt abgestimmte Kombination ausgesuchter Rohstoffe entsteht ein extrem hartes Produkt, das außergewöhnlich lange scharf bleibt.

Der Wakoli 15° Präzisionsschliff

Um die enorme Leistung des AUS-10 Stahls optimal zu nutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) abgezogen. Diese Geometrie sorgt für einen rasiermesserscharfen, glatten Schnitt. Die Klinge gleitet nahezu widerstandslos durch die Lebensmittel, ohne die empfindlichen Zellstrukturen zu quetschen. So behalten Ihre Zutaten ihren vollen Geschmack und ihre Frische.

Ausgesuchtes Olivenholz

Bei unseren Messern vereint sich traditionelle Handarbeit mit moderner asiatischer Schmiedekunst. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem Olivenholz und steht mit seiner wunderschönen, kontrastreichen Maserung für zeitlose Eleganz. Dieses harte Naturmaterial liegt angenehm und sicher in der Hand, balanciert die kompakte Klinge perfekt aus und unterstützt eine fließende, ermüdungsfreie Schnittführung.

Pflege und Aufbewahrung

Um die Langlebigkeit der Damastklinge und die Brillanz des Olivenholzes zu bewahren, reinigen Sie das Allzweckmesser nach jedem Einsatz per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind absolut tabu. Eine gelegentliche Pflege des Holzgriffs mit etwas Pflanzenöl hält das Holz geschmeidig. Das Messer wird in einer edlen Geschenkverpackung geliefert.

Was unterscheidet dieses Allzweckmesser von einem Officemesser?

Das Officemesser ist meist etwas kürzer (ca. 8–9 cm) und primär für Schäl- und Putzarbeiten direkt in der Hand gedacht. Das Allzweckmesser bietet mit 12,5 cm etwas mehr Reichweite und eignet sich hervorragend, um Zwiebeln, Gemüse oder kleine Fleischstücke direkt auf dem Schneidbrett zu zerkleinern.

Darf ich mit diesem Allzweckmesser Kerne hebeln?

Nein. Der harte AUS-10 Stahl (60 ± 2 HRC) in Kombination mit dem feinen 15-Grad-Schliff ist extrem scharf, aber nicht für hebelnde, drehende oder stoßartige Belastungen (wie das Knacken von Kernen oder gefrorenen Lebensmitteln) ausgelegt. Dies kann zu Ausbrüchen an der Klinge führen.

Wie pflege ich das Messer richtig?

Naturmaterialien erfordern sanfte Pflege. Reinigen Sie das Messer nur per Hand, trocknen Sie es umgehend ab und pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit etwas Pflanzenöl (z. B. Olivenöl oder Leinöl), um das Holz geschmeidig und die Maserung leuchtend zu halten.