Was ist der Vorteil der Full-Tang Bauweise bei diesem Kochmesser?

Der durchgehende Stahl im Griff sorgt für extreme Stabilität, verhindert ein Lösen des Griffs und bietet eine perfekte Gewichtsbalance, die den Schnitt durch Eigengewicht unterstützt.

Wie unterscheidet sich das Chefmesser vom Santokumesser der Yugen-Serie?

Das Chefmesser ist länger und hat eine geschwungene Schneide, ideal für den Wiegeschnitt. Das Santoku ist kompakter und durch die geradere Klinge perfekt für Druckschnitte.

Kann das Chefmesser zum Hacken von Knochen verwendet werden?

Nein. Das Chefmesser ist ein Präzisionswerkzeug. Das Hacken von Knochen führt zu schweren Schäden und Ausbrüchen an der feinen Schneide.

Ist das Yugen Chefmesser spülmaschinengeeignet?

Nein. Spülmaschinenreiniger schädigen die Titanium-Beschichtung. Eine manuelle Reinigung mit sofortigem Abtrocknen ist erforderlich.

Chefmesser 20 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

Wakoli Yugen Chefmesser (20 cm): Der massive Allrounder (279g) mit Full-Tang. 5Cr15MoV Edelstahl, Titanium-Beschichtung & G10-Griff. Inkl. Geschenkbox.

47,00 €

% 59,00 € (20.34% gespart)

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-CHE-CHT

GTIN/EAN: 4250567709700

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Der massive Allrounder: Mit seiner klassischen 20 cm Klingenlänge und der geschwungenen Schneide ist das Chefmesser das wichtigste Universalwerkzeug. Es bietet eine exzellente Hebelwirkung und ist ideal für schnelle Wiegeschnitte bei Kräutern und großem Gemüse.
Starre Full-Tang-Konstruktion: Der durchgehende Erl (Full-Tang) zieht sich in voller Materialstärke durch den gesamten Griff. Dies verleiht dem Messer eine unerschütterliche Stabilität, verhindert ein Nachgeben der Klinge und balanciert das Gesamtgewicht von 279 g exzellent aus.
Schwarze Titanium-Beschichtung: Der belastbare Edelstahlkern (55 ± 1 HRC) wird durch eine mattschwarze Titanium-Beschichtung geschützt. Diese Veredelung wirkt als Antihaft-Schicht, erhöht den Korrosionsschutz und verleiht dem Messer eine atemberaubende, dunkle Optik.

Das massive Universalwerkzeug für jede Küche

Das Chefmesser der Wakoli Yugen Serie ist der absolute Allrounder für die tägliche Lebensmittelvorbereitung. Die klassische Klingenlänge von 20 cm bietet ausreichend Spielraum und Hebelwirkung für großes Schneidgut wie Fleischstücke, Kohl oder Melonen. Im Gegensatz zum Santoku verfügt das Chefmesser über eine deutlich geschwungene Schneide (den sogenannten "Bauch"). Diese spezielle Geometrie macht es zum perfekten Werkzeug für den klassischen Wiegeschnitt, mit dem sich Kräuter und Gemüse schnell, flüssig und effizient zerkleinern lassen.

Zäher Edelstahl mit Titanium-Veredelung

Die Klinge wird aus dem bewährten 5Cr15MoV Edelstahl gefertigt und auf einen praxistauglichen Härtegrad von 55 ± 1 HRC gehärtet. Dieser Stahl ist enorm zäh, verzeiht Fehler bei der Schnittführung und lässt sich extrem einfach nachschärfen. Das funktionale und optische Highlight ist die tiefschwarze Titanium-Beschichtung. Diese wirkt als effektive Antihaft-Schicht, reduziert die Reibung massiv und lässt das Messer spürbar leichter durch das Schnittgut gleiten. Der exakt abgezogene beidseitige 15-Grad-Winkel (V-Schliff) sorgt dabei für höchste Durchdringungskraft.

Massive Full-Tang-Bauweise und G10-Griff

Die enorme Belastbarkeit des Messers resultiert aus der Full-Tang-Konstruktion: Der Stahl der Klinge zieht sich in voller Form durch den gesamten Griff. Das balanciert die lange Klinge perfekt aus und sorgt mit einem satten Gewicht von 279 g für ein souveränes, sicheres Schneidgefühl, das die Schwungmasse optimal nutzt und so das Handgelenk entlastet. Die passgenauen Griffschalen bestehen aus schwarzem G10, einem extrem widerstandsfähigen Glasfaser-Verbundmaterial. Durch die leicht strukturierte Oberfläche bietet der Griff auch bei feuchten Händen einen absolut rutschfesten Halt.

Wichtige Pflege- und Nutzungshinweise

Auch wenn die massive Bauweise dazu verleitet: Das Chefmesser ist ein Präzisionswerkzeug und nicht zum Hacken von Knochen oder Gefrorenem geeignet! Dies würde zu Ausbrüchen an der feinen 15-Grad-Schneide führen. Um die mattschwarze Titanium-Beschichtung zu schonen, ist das Messer nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie es stets von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es unmittelbar danach ab. Verwenden Sie klingenschonende Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkverpackung.

Was ist der Vorteil der Full-Tang Bauweise bei diesem Kochmesser?: Bei einer Full-Tang Konstruktion verläuft der massige Klingenstahl durchgehend bis zum Ende des Griffs. Dies sorgt für maximale Stabilität, verhindert ein Lösen der Klinge vom Griff und balanciert das Gewicht (279 g) des Messers perfekt aus. Die Masse unterstützt den Schnitt und entlastet die Hand.
Wie unterscheidet sich das Chefmesser vom Santokumesser der Yugen-Serie?: Das Chefmesser hat eine längere Klinge (20,0 cm statt 18,0 cm) und eine stärker geschwungene Schneide. Diese Geometrie macht es ideal für den klassischen, flüssigen Wiegeschnitt. Das Santokumesser ist etwas kompakter, hat eine geradere Schneide und ist stärker für vertikale Druckschnitte optimiert.
Kann das Chefmesser zum Hacken von Knochen verwendet werden?: Nein. Obwohl das Messer durch die Full-Tang-Konstruktion extrem massiv ist, ist der 15-Grad-Schliff der Schneide sehr fein abgezogen. Für das Hacken von Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln sollten ausschließlich schwere, spezielle Hackbeile verwendet werden, um Ausbrüche an der Klinge zu vermeiden.
Ist das Yugen Chefmesser spülmaschinengeeignet?: Nein. Die aggressiven chemischen Zusätze in Spülmaschinentabs und die anhaltend hohen Temperaturen schädigen die mattschwarze Titanium-Beschichtung und lassen den Edelstahl rasch abstumpfen. Reinigen Sie das Messer zur Werterhaltung ausschließlich manuell und trocknen Sie es sofort ab.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter
Gewicht:	279g
Griffmaterial:	G10
Härte der Schneide:	55±1HRC
Klingenlänge:	20 cm
Klingenmaterial:	5Cr15MoV Edelstahl
Klingenoberfläche:	Schwarze Titanium-Beschichtung
Konstruktion:	Full Tang
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Chefmesser
Serienname:	Yugen

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.