5er Damastmesser-Set mit Magnetblock & Holzbox | Wakoli Edib, Pakkaholz

Ihre Küche, komplett auf Profi-Niveau

Die Wahl des exakt richtigen Messers entscheidet über Leichtigkeit, Präzision und pure Freude beim Kochen. Mit dem Wakoli Edib 5er Set gehört die frustrierende Suche nach der passenden Klinge oder das lästige Zwischenspülen der Vergangenheit an. Dieses meisterhaft kuratierte Set bietet Ihnen die smarte Komplettlösung für den strukturierten Küchenalltag. Egal, ob Sie einen großen Braten tranchieren, feine Julienne-Streifen schneiden oder einen filigranen Apfel schälen wollen – Sie haben stets das physikalisch perfekte Werkzeug griffbereit. Es ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Köche und passionierte Gastgeber, die sich einmalig hochwertig ausstatten möchten. Entdecken Sie hiermit die absolute Referenzklasse unserer Damastmesser.

Fünf Meisterwerke für jede Herausforderung

Jedes Damastmesser in diesem Set wurde für einen spezifischen Arbeitsbereich entwickelt, um Ihren Workflow zu perfektionieren:

• Chefmesser (20 cm): Das wuchtige Arbeitstier für große Schneidarbeiten, das Zerteilen von voluminösem Fleisch und ausladende Wiegebewegungen auf dem Brett.
• Fleischmesser (20 cm): Die schmale, gerade Klinge ist perfekt für lange, saubere Zugschnitte und das rissfreie, präzise Portionieren von gegartem Fleisch oder Schinken.
• Santokumesser (17 cm): Der asiatische, vielseitige Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse – ideal für saubere, schnelle Druckschnitte.
• Kleines Santoku (12 cm): Wenn maximale Agilität gefragt ist. Perfekt für mittlere Zutaten und Arbeiten, bei denen das große Santoku überdimensioniert wäre.
• Officemesser (8,5 cm): Der filigrane Spezialist für Detailarbeiten direkt in der Hand, wie das Schälen, Tournieren und Putzen von Obst und feinem Gemüse.

Premium Damaststahl für überragende Schärfe

Die Klingen dieses Quintetts basieren auf einem extrem harten Kernstahl (VG-10), der auf beeindruckende 60 ± 2 HRC gehärtet ist. Diese metallurgische High-End-Basis sorgt für eine exzellente, langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit). Umschlossen wird der harte Kern schützend von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl, der der Klinge ihre markante, faszinierende Wellen-Maserung verleiht. Dank des rasiermesserscharfen 15° Winkels (beidseitiger V-Schliff) gleiten die Klingen mühelos und nahezu ohne Druck durch das Gewebe. Ein wichtiger Praxis-Hinweis: Diese extreme Materialhärte bedeutet auch, dass die Messer reine Schneidwerkzeuge sind. Zum Hacken harter Knochen, Knorpel oder gefrorener Lebensmittel sind sie ausdrücklich nicht geeignet, da der harte Stahl sonst ausbrechen könnte.

Perfekte Ergonomie und stilvolle Aufbewahrung

Die symmetrisch geformten Griffe der Edib Serie bestehen aus robustem, formstabilem Pakkaholz. Dieses schichtverleimte High-Tech-Material ist vollkommen feuchtigkeitsresistent und bietet auch bei nassen Händen einen rutschfesten Griff. Nach getaner Arbeit (und der zwingenden Reinigung per Hand) finden alle fünf Messer ihren sicheren, repräsentativen Platz am mitgelieferten, massiven Magnet-Messerblock aus Holz. Die Klingen liegen dort offen an, wodurch die feinen Schneiden beim Abnehmen nicht durch Reibung beschädigt werden. Zudem ist der Block deutlich hygienischer als herkömmliche Schlitz-Blöcke. Um die Schärfe im Einsatz zu schonen, arbeiten Sie stets auf nachgiebigen Unterlagen wie unseren Schneidebretter aus Akazienholz. Die Auslieferung des gesamten Sets erfolgt in einer zusätzlichen, edlen Holzbox.

Warum brauche ich so viele verschiedene Messer in einem Set?

Wenn Sie für jede spezifische Aufgabe das physikalisch passende Messer nutzen (z. B. das große Chefmesser für dichten Kohl und das winzige Officemesser für feinen Knoblauch), arbeiten Sie nicht nur deutlich schneller und sicherer, sondern schonen auch die Klingen extrem. Die rasiermesserscharfe Schneide jedes einzelnen Messers bleibt viel länger erhalten, da sich die alltägliche mechanische Abnutzung optimal auf fünf Klingen verteilt.

Halten die schweren Damastmesser wirklich sicher an dem Magnetblock?

Ja, absolut. Der mitgelieferte Magnetblock verfügt über sehr starke, unsichtbar unter der Holzoberfläche integrierte Neodym-Magnete, die speziell für das Gewicht und die Balance von professionellen Kochmessern ausgelegt sind. Auch das große, wuchtige 20 cm Chefmesser wird vollkommen sicher, kippfrei und rutschfest an der Holzflanke gehalten.

Dürfen die Messer oder der Holz-Messerblock in die Spülmaschine?

Nein, auf gar keinen Fall. Bitte reinigen Sie die hochwertigen Damastmesser ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie diese sofort ab. Die anhaltende Hitze und die aggressiven Scheuersalze der Spülmaschine würden den 15° V-Schliff zerstören und den Pakkaholzgriff massiv schädigen. Den Magnetblock können Sie bei Bedarf einfach mit einem leicht feuchten Tuch abwischen.

Kann ich mit den Messern dieses 5er Sets auch harte Knochen hacken?

Nein, unter keinen Umständen. Damastmesser mit einem VG-10 Kern von 60 ± 2 HRC sind extrem hart, um eine möglichst lange Schnitthaltigkeit zu garantieren. Diese Härte macht den feinen, auf 15° ausgeschliffenen Stahl jedoch spröde. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem führt unweigerlich zu irreparablen Ausbrüchen an der Schneide.