Was bedeutet 3-lagiger Verbundstahl?

Ein harter Kernstahl (10Cr15CoMoV) wird von zwei Lagen weicherem Edelstahl umschlossen. Das sorgt für extreme Schärfe bei gleichzeitig hoher Bruchsicherheit.

Was bringt die Steckerl-Konstruktion bei einem Officemesser?

Die verborgene Erl-Konstruktion (Hidden Tang) macht das Messer sehr leicht und agil, was bei feinen Schäl- und Putzarbeiten ein Ermüden der Hand verhindert.

3-Lagen Verbundstahl Officemesser 11,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

Das Wakoli Kensei Officemesser (11,5 cm): 3-Lagen Stahl (10Cr15CoMoV), 15° Schliff & mattschwarze Klinge. Traditioneller Redwood-Griff (Achteckig). Inkl. Box.

79,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-OFF-BLA-RHZ

GTIN/EAN: 4250567709212

Hersteller: Wakoli

Vorteile

3-lagiger Hochleistungsstahl: Der harte Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl garantiert eine überragende Schärfe und Schnitthaltigkeit, während die Außenlagen aus SuS410 Edelstahl die Klinge schützen und flexibel halten.
Mattschwarzes Klingenfinish: Die leicht strukturierte, schwarze Oberfläche verleiht der Kensei Serie nicht nur eine unverwechselbare, rohe Ästhetik, sondern minimiert auch das Anhaften von Schnittgut.
Traditioneller Achtkant-Griff: Der ergonomische Wa-Griff aus Redwood und schwarzer Eiche (Hidden Tang / Steckerl) macht das Messer besonders kopflastig und wendig – ideal für feine Schnitte aus dem Handgelenk.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Officemesser der Wakoli Kensei Serie ist der kompakte Spezialist für alle filigranen Vorbereitungsarbeiten. Mit seiner 11,5 cm langen, wendigen Klinge ist es perfekt darauf abgestimmt, nah am Schnittgut geführt zu werden. Ob Sie Obst schälen, Gemüse putzen oder feine Zwiebelwürfel schneiden – dieses Messer bietet die absolute Kontrolle, die in der professionellen Küchenvorbereitung gefordert wird.

3-Lagen Verbundstahl mit mattschwarzem Finish

Die Klinge vereint traditionelle Optik mit modernster Metallurgie. Der Kern besteht aus extrem hartem 10Cr15CoMoV-Stahl (60 ± 1 HRC), der für die lang anhaltende Schärfe zuständig ist. Umschlossen wird dieser von zwei Lagen SuS410 Edelstahl, die dem Messer Robustheit verleihen. Ein optisches Highlight ist das serientypische, mattschwarze Klingenfinish. Diese leicht strukturierte Oberfläche sieht nicht nur spektakulär aus, sondern reduziert auch den Widerstand beim Schneiden feuchter Zutaten.

Der Wakoli 15° Präzisionsschliff

Um die Härte des Schneidkerns voll auszuschöpfen, wird das Kensei Officemesser im präzisen 15-Grad-Winkel (beidseitiger V-Schliff) abgezogen. Diese Geometrie ermöglicht feinste, saubere Schnitte bei minimalem Krafteinsatz, wodurch die Zellstruktur von empfindlichem Obst und Gemüse geschont wird und Aromen erhalten bleiben.

Achteckiger Griff (Steckerl) aus Redwood und Eiche

Der Griff ist in der traditionellen asiatischen Achtkant-Form (Wa-Griff) ausgeführt. Er besteht aus formstabilem Redwood-Holz und wird durch einen eleganten Abschluss aus schwarzer Eiche ergänzt. Durch die verborgene Erl-Konstruktion (Steckerl / Hidden Tang) ist das Messer angenehm leicht und perfekt ausbalanciert. Das symmetrische Achtkant-Profil bietet sowohl Rechts- als auch Linkshändern eine rutschfeste, sichere Handposition.

Pflegehinweise

Hochwertige Messer aus Verbundstahl und Naturholz gehören nicht in die Spülmaschine. Reinigen Sie das Officemesser nach der Nutzung einfach per Hand mit Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie Klinge sowie Griff direkt ab. Die Pflege des Naturholzes mit einem Tropfen Pflanzenöl erhält die schöne Farbe des Redwoods dauerhaft.

Was bedeutet 3-lagiger Verbundstahl?: Bei dieser Technik wird ein extrem harter, aber spröder Kernstahl (hier 10Cr15CoMoV) von zwei Lagen weicherem, zäherem Edelstahl (SuS410) umschlossen. Das Ergebnis ist eine Klinge, die rasiermesserscharf geschliffen werden kann und gleichzeitig sehr widerstandsfähig gegen Brüche ist.
Warum ist der Griff achteckig?: Die traditionelle japanische Achtkant-Form (Wa-Griff) schmiegt sich perfekt in die Handbeuge. Sie verhindert, dass das Messer in der Hand verrutscht, und bietet besonders bei nassen Händen exzellenten Halt – ideal für Links- und Rechtshänder.
Was bringt die Steckerl-Konstruktion (Hidden Tang) bei einem Officemesser?: Beim Steckerl ist der Stahl im Inneren des Holzgriffs verborgen. Das macht das kompakte Messer sehr leicht und agil. Bei Schäl- und Putzarbeiten, die oft aus dem Handgelenk erfolgen, verhindert dieses geringe Gewicht ein schnelles Ermüden der Hand.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Gemüse, Obst
Gewicht:	85g
Griffmaterial:	Redwood mit schwarzem Büffelhorn
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	11,5 cm
Klingenoberfläche:	Schutzschicht aus SuS410-Edelstahl
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Officemesser
Serienname:	Kensei

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.