Warum ist der Wellenschliff bei Brot so wichtig?

Die Zahnung durchbricht harte Krusten mit hohem punktuellem Druck, wodurch das Brot ohne Quetschen der weichen Krume gesägt werden kann.

Woraus besteht der Griff des Kensei Brotmessers?

Der Griff besteht aus Redwood und schwarzer Eiche in einer traditionellen achteckigen Form.

3-Lagen Verbundstahl Brotmesser 22 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

Wakoli Kensei Brotmesser (22 cm): 3-Lagen Verbundstahl mit Wellenschliff & mattschwarzer Klinge. Edler Achtkant-Griff aus Redwood & schwarzer Eiche. Inkl. Box.

119,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-BRE-BLA-RHZ

GTIN/EAN: 4250567709236

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Hochleistungs-Wellenschliff: Die präzise Zahnung durchbricht harte Brotkrusten spielend einfach und gleitet sanft durch weiche Krume, ohne das Schnittgut zu quetschen oder zu zerreißen.
3-lagiger Verbundstahl: Der harte 10Cr15CoMoV-Kern garantiert eine überragende Schärfe der Wellen, während das strukturierte, mattschwarze Finish der Außenlagen für eine rustikale Optik sorgt.
Exklusiver Redwood-Eiche-Griff: Der achteckige Griff (Hidden Tang) kombiniert rötliches Redwood mit schwarzer Eiche. Er ist federleicht, perfekt ausbalanciert und bietet Rechts- wie Linkshändern einen sicheren Halt.

Brotmesser für perfekte Scheiben ohne Quetschen

Das Brotmesser der Wakoli Kensei Serie ist mit seiner 22 cm langen Klinge der Spezialist für Brot, Baguette und empfindliche Backwaren. Während glatte Klingen an harten Krusten oft abrutschen oder das weiche Innere zerdrücken, durchbricht der aggressive Wellenschliff den Widerstand mühelos. Die großzügige Länge ermöglicht lange, fließende Zugschnitte, die für gleichmäßige Scheiben und ein sauberes Schnittbild sorgen.

3-Lagen Verbundstahl mit mattschwarzem Finish

Die Klinge besteht aus einem dreilagigen Verbundstahl. Im Zentrum arbeitet ein hochfester Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, der mit einer Härte von 60 ± 1 HRC für enorme Schnitthaltigkeit der Wellenzahnung sorgt. Schützende Außenlagen aus SuS410 Edelstahl verleihen der Klinge die nötige Robustheit. Ein optisches Highlight ist das mattschwarze Klingenfinish mit seiner leicht strukturierten Oberfläche, das der Kensei Serie ihren unverwechselbaren, archaischen Charakter verleiht.

Traditioneller Wa-Griff aus Redwood und Eiche

Der Griff ist in der klassischen japanischen Achtkant-Form ausgeführt und kombiniert zwei charakterstarke Naturmaterialien: formstabiles, rötliches Redwood und widerstandsfähige schwarze Eiche als Griffabschluss. Dank der verborgenen Steckerl-Konstruktion (Hidden Tang) ist das Messer besonders leicht und agil. Diese ausgewogene Gewichtsverteilung unterstützt die Sägebewegung beim Brotschneiden optimal und verhindert ein Ermüden der Hand.

Pflege und Aufbewahrung

Naturmaterialien und hochwertiger Verbundstahl erfordern eine schonende Behandlung. Reinigen Sie das Brotmesser ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind für die Klinge und den Holzgriff absolut ungeeignet. Bewahren Sie das Messer zum Schutz der Zahnung am besten in der mitgelieferten Geschenkbox oder einem Messerblock auf.

Warum ist der Wellenschliff bei Brot so wichtig?: Die Zähne des Wellenschliffs wirken wie eine Säge und durchbrechen die harte Kruste an kleinen Punkten mit hohem Druck. Ohne diesen Schliff müsste man bei einer glatten Klinge so viel Kraft aufwenden, dass das weiche Innere des Brotes zerquetscht würde.
Woraus genau besteht der Griff?: Der Griff ist aus rötlichem Redwood-Holz gefertigt und besitzt einen Abschluss aus robuster schwarzer Eiche. Er ist achteckig geformt und bietet somit sowohl Rechts- als auch Linkshändern einen ergonomischen Halt.
Wie pflege ich die Klinge und das Holz am besten?: Reinigen Sie das Messer nur von Hand und trocknen Sie es sofort ab. Um das Redwood und die schwarze Eiche geschmeidig zu halten, empfiehlt sich gelegentlich ein Tropfen lebensmittelechtes Holzpflegeöl.
Kann die mattschwarze Klinge zerkratzen?: Das Finish ist robust, sollte aber nicht lose mit anderen Metallgegenständen gelagert werden. Die mitgelieferte Geschenkbox bietet den besten Schutz für die Oberfläche und die Zahnung.

Anschliff:	15 Grad, einseitig, Wellenschliff
Anwendung:	Baguette, Brot, Krosse Kruste
Gewicht:	172g
Griffmaterial:	Redwood mit schwarzem Büffelhorn
Klingenlänge:	22 cm
Klingenoberfläche:	Schutzschicht aus SuS410-Edelstahl
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	37 cm
Messertyp:	Brotmesser
Serienname:	Kensei

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.